Bleskové krémové cuketové rizoto s citrónem a parmazánem

Máš chuť na poctivé, sametovo krémové rizoto, ale nechceš po večeri cítiť ťažkosť z klasickej ryže? Vyskúšaj túto ľahkú alternatívu s konjakovou ryžou Slim Pasta. Kombinácia jemne opraženej cukety, sviežej citrónovej kôry a parmezánu vytvorí dokonalú harmóniu chutí, ktorú máš na stole doslova za 15 minút.

• Doba prípravy: 15 minút

• Počet porcií: 2 porcie

• Náročnosť: Jednoduchá

Suroviny

Na rizoto:

• 1–2 balení Slim Pasta rýže

• 1 střední mladá cuketa

• 1 malá šalotka (nebo jarní cibulka)

• 1 stroužek česneku

• 1 lžíce olivového oleje + 1 lžička másla (pro zjemnění)

• 50 ml zeleninového vývaru (nebo teplé vody)

• 30 g jemně strouhaného parmazánu (nebo lahůdkového droždí pro veganskou verzi)

• 1 lžíce citrónové šťávy + trocha jemně nastrouhané bio citrónové kůry

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

• Čerstvá hladkolistá petrželka nebo bazalka na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava rýže: Slim Pasta rýži vyjmi z obalu, důkladně propláchni pod studenou tekoucí vodou na sítku a nech okapat.

2. Příprava cukety: Polovinu cukety nastrouhej nahrubo a druhou polovinu nakrájej na tenká kolečka nebo malé kostičky (dodá rizotu skvělou strukturu).

3. Základ na pánev: Na pánvi rozpal olivový olej s lžičkou másla. Přidej nadrobno nakrájenou šalotku a 2 minute zlehka opékej. Poté přidej utřený česnek a nakrájenou i nastrouhanou cuketu.

4. Orestování: Cuketu opékej cca 3–4 minuty, dokud nelehce změkne a nepustí vůni.

5. Spojení s rýží: K cuketě přidej propláchnutou Slim Pasta rýži, zalij 50 ml vývaru a na mírném ohni 2 minuty prohřívej, aby rýže nasákla chutě.

6. Dokončení a krémovitost: Pánev sundej z plotny. Vmíchej nastrouhaný parmazán, citrónovou šťávu a kůru. Mícháním se sýr rozpustí a vytvoří s trochou tekutiny krásně krémovou omáčku.

7. Servírování: Dochut solí, čerstvě mletým pepřem a ihned podávej posypané čerstvou petrželkou a kapkou olivového oleje.