Svěží asijský salát s konjakovými nudlemi, trhaným kuřetem a arašídovo-sezamovou zálivkou

Hledáte lehký oběd do krabičky nebo rychlou večeři po tréninku, která vás skvěle zasytí, ale nezatíží vaše tělo zbytečnými kaloriemi? Tento studený asijský salát kombinuje šťavnaté kuřecí maso, křupavou zeleninu, rukolu a naše nízkokalorické konjakové nudle. O návykovou chuť se postará krémová arašídovo-sezamová zálivka.

• Doba přípravy: 15 minut

• Doba vaření (maso): 12 minut

• Počet porcí: 2

  

Suroviny

Na salát:

• 1 balení konjakových nudlí (Slim Pasta / USUI)

• 250 g kuřecích prsních řízků

• 2 hrsti čerstvé rukoly

• 1/2 okurky (nakrájená na tenké nudličky / julienne)

• 1 velká mrkev (nakrájená na tenké nudličky)

• 2 jarní cibulky (nakrájené na kolečka)

• 1 lžíce olivového nebo sezamového oleje na opečení masa

• Sůl a čerstvě mletý pepř

Na arašídovo-sezamovou zálivku:

• 2 lžíce jemného arašídového másla

• 2 lžíce sójové omáčky (ideálně Tamari)

• 1 lžíce sezamového oleje

• 1 lžíce rýžového octa (nebo limetkové šťávy)

• 1 lžička medu nebo javorového sirupu

• 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru

• 2–3 lžíce teplé vody (na doředění)

Na ozdobu:

• 1 lžíce praženého sezamu (černý a bílý)

• Čerstvý kadeřavý koriandr

• Měsíčky limetky

Postup přípravy

1. Příprava konjakových nudlí

Nudle vyjměte z obalu a důkladně je propláchněte pod studenou tekoucí vodou v sítku (pokud používáte verzi bez nálevu, stačí jen otevřít). Nechte je dobře okapat, případně je lehce osušte papírovou utěrkou, aby na sobě neměly přebytečnou vodu.

2. Šťavnaté kuřecí maso

Kuřecí prsa osolte a opepřete. Na pánvi rozpalte trochu oleje a maso opékejte z obou stran zhruba 5–6 minut dozlatova, dokud není plně propečené a šťavnaté. Hotové maso nechte 3 minuty odpočinout na prkénku a poté ho pomocí dvou vidliček natrhejte na jemné proužky.

3. Blesková zálivka

V misce vyšlehejte arašídové máslo, sójovou omáčku, sezamový olej, rýžový ocet (nebo limetkovou šťávu), med a nastrouhaný zázvor. Po lžících přidávejte teplou vodu a šlehejte, dokud nevznikne hladká, krémová zálivka.

4. Míchání a servírování

Ve velké míse smíchejte okapané konjakové nudle, natrhané kuřecí maso, nakrájenou mrkev, okurku, jarní cibulku a čerstvou rukolu. Vše přelijte připravenou dresinkovou zálivkou a jemně promíchejte, aby se chutě spojily.

5. Dokončení

Salát rozdělte do dvou misek. Posypte praženým sezamem, lístky čerstvého koriandru a podávejte s měsíčkem limetky na pokapání.

Tip od Slim Pasta

Pokud si salát připravujete do práce do krabičky, smíchejte konjakové nudle, zeleninu a maso předem, ale rukolu a dresink přidejte až těsně před konzumací. Salát tak zůstane dokonale křupavý a čerstvý!